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수제 한방 발효숙성차 제조과정
Step 01
재료채취
약용식물 채취부위에 따라 적당한 시기에 채취
Step 02
세척
깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
Step 03
증제
물이 끊을때 종류에 따라 30초~5분 증제한다.
Step 04
유념
종류에 따라 강약을 조절하며 유념한다.
Step 05
음건
습도가 60~70%까지 여러방법을 통해 건조한다.
Step 06
발효
전통발효방법으로 습도, 온도, 시간을 맞추어 발효한다.
Step 07
2차유념
가볍게 유념한다.
Step 08
덖음
저온 또는 고온에서 덖음한다.
Step 09
수분체크
종류에 따라 수분 체크한다.
Step 10
항매김
열기가 다 식을때까지 면 보자기를 덮어서 항매김한다.
